Certification ISO 22000

Les 8 clés de la réussite

41,00 €


Depuis quelques années, l'évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la filière alimentaire.

La maîtrise de la sécurité des aliments devient un enjeu essentiel. C'est pourquoi le droit européen a imposé la référence aux principes HACCP.

 

La deuxième édition de ce best-seller intègre les nouvelles évolutions des référentiels PAS 220-ISO/TS 22002-1, PRP 22000 et la nouvelle certification FSSC 22000.

Davantage d'exemples sont donnés pour mieux comprendre la réponse aux exigences de la norme. Olivier Boutou se livre à un exercice qui lui est coutumier, celui d'offrir à son interlocuteur une lecture simple et accessible de modèles souvent complexes.

 

Le sommaire s'articule autour de plusieurs clés essentielles comme :

  • Comment respecter les exigences de base en matière de sécurité des denrées ?
  • Où en sommes-nous par rrapport à la sécurité de nos produits ?
  • Comment planifier le système de management de la sécurité des aliments ?
  • Quelles sont les méthodes et les moyens à utiliser pour mettre en oeuvre efficacement notre système de management ?
  • Que faisons-nous en cas d'accident ?
  • Comment s'assure-t-on que les méthodes et les moyens mis en oeuvre sont efficaces ?

Avec pour chacune une structure récurrente : le rappel des exigences en lien avec la clé, sa finalité, la méthodologie et les pratiques types issues des entreprises de la chaîne alimentaire et des secteurs connexes.

 

Un ouvrage qui nous dit parfaitement pourquoi et comment l’ISO 22000 est le passeport pour la distribution et l’exportation de denrées sûres.

 

 

  • Auteurs : Olivier Boutou avec la participation de Laurent Lévêque
  • Editions : Afnor
  • Parution : septembre 2010
  • Format : 16 cm x 24 cm
  • 346 pages

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